Crema Kosher Neiradiată de pudră de tartru (tartrat acid de potasiu) sau acid tartric, este un acid efervescent obținut ca produs secundar al vinificației. Pulberea acidă este folosită în scopuri culinare și în alte scopuri casnice, printre care: stabilizarea albușurilor de ou și creșterea toleranței acestora la căldură; prevenirea cristalizării siropurilor de zahăr; reducerea decolorării legumelor fierte. Crema de tartru este distribuită pe scară largă prin natură în multe fructe, dar este de obicei obținută ca produs secundar al vinificației. În timpul fermentației strugurilor, tartrul se cristalizează în butoaiele de vin. Cristalele sunt colectate și purificate pentru a produce pulberea albă, inodoră, acidă.