Lucuma este un fruct subtropical originar din văile andine din Peru - unde este cunoscut sub numele de „Aurul incașilor”. Are o aromă dulce de caramel/butterscotch și o textură cremoasă. Indicele său glicemic scăzut îl face o alegere ideală pentru îndulcirea mâncărurilor dacă încercați să reduceți aportul de zahăr. Este folosit în principal în Peru pentru aromatizare și este de fapt cea mai populară aromă de înghețată din regiune. Pulberea de Lucuma este produsă cu o prelucrare minimă - odată culeasă, pulpa fructului este pur și simplu uscată la temperatură scăzută și apoi măcinată în pulbere. Lucuma este o sursă de fosfor, care ajută la menținerea oaselor și a dinților puternici.